Carmen, enfin des recettes et ... Encore de la daurade ...

Je laisse la parole à Romain :

Carmen,le 29 octobre de l'an de grâce 2014.

Inspiration, réflexion, création : Christophe me tanne pour que j'écrive des recettes dans le blog, que dire?
Il est vrai qu'après avoir décliné 14 kg de filet de daurades sous toutes formes, de ma connaissance, marinade citron, gingembre, curcuma, baies rouges, aneth, coriandre, amande, curry, papillote, fondue de poireaux, au four, au câpres, à la crème, en tourte, en quiche,en carpaccios, à la thaï, à la portugaise, à la polynésienne, à la "Romain" : OH !!! Encore une daurade qui mord, allez 3kg de plus, ça devient dur de ce renouveler, il va falloir être inventif, c'est de l'amour ???
Etant un autodidacte des bons petits plats, inspiré par les goûts de mon enfance passée sur les bords de la Méditerranée, inspiré par mes aînés, je travaille au feeling, les odeurs resurgissent comme des bulles venues du passé, une pincée d'épices, une pointe d'aromates, le tableau se met en place, le fond est posé, les ingrédients dansent dans votre tête, les goûts sont suscités, les papilles s'humidifient, l'alchimie des molécules commencent, les arômes ce déglacent, le plat est prêt, les préliminaires sont faits : vous n'avez plus qu'à le déguster, doucement en faisant bien rouler dans votre bouche chaque morceau pour en tirer la substantifique moelle, les plaisirs de la bouche montent au cerveau, vous lâchez des onomatopées telles que Hummmm !!! Ahhhhh ... Ohhhhh ... Et autres. Vous êtes prêt pour le dessert.
Je résume la recette générale : "Exprimer les goûts, susciter les envies, avoir envie de faire plaisir". Je précise que cette recette s'applique à tout vos plats. Un grand bonjour à tous les gens laissés à terre par l'équipage, des bisous, des bisous, des bisous ...
Carmen, 28ième jour de mer : 14°22.75 N 42°18.24 W à 1 079

PS : pour ceux qui suivent, vous avez peut être remarqué que nous avons un peu ralenti. Finalement le vent est un peu tombé hier dans l'après midi. C'est reparti ce matin, je n'ai pas pris de météo, demain sans doute, le 6 est toujours possible, il ne faudrait pas que ça mollisse encore.

Carmen, dans l'alizé

Mercredi 29 Octobre

Ça y est, plus aucun doute, nous avons touché l'alizé. La mer vire au turquoise, apparaisse les premières sargasses, l'air de plus en plus humide, les grains qui se chargent, autant de signes qui ne trompent pas. Et puis, et bien, ça roule, nous sommes descendu très sud pour éviter cette molle qui menaçait et ça semble marcher. Nous gardons un bon vent, bien constant, évidemment c'est l'alizé, je vous dit ... Demain soir, j'enlève le bas, euh non, je redresse. Soit c'est à nouveau Grand voile, génois, soit le vent tourne, vire un peu plus Sud et nous continuons tranquillement avec nos 2 génois en papillon. Allure pépère, qui nous permet d'économiser la GV (et oui encore 7 000 milles quand même), et surtout de mettre les lignes. Nous y sommes presque, plus de daurade ... Et j'ai beau avoir essayé de convaincre Romain de vous mettre des recettes, pas moyen et pourtant maintenant c'est un bouquin qu'il pourrait publier sur ce sujet, la daurade à toutes les sauces. Bon, moi, gourmand, je me suis content de lui donner quelques idées et de faire la mayo. Mais maintenant, devinez ? J'aimerai bien pêcher ... un thazard par exemple ... Et puis j'ai réservé, à l'arrivée, au Mango Bay ? Entrecôte ... Saignante ... Avec des friiiiittttes ... L'arrivée, sans doute le 6, 1 200 milles encore. Il faut que je reprenne une météo mais toujours des soucis d'iridium. Mon support d'antenne externe est HS, du coup ça marche nettement moins bien, il faut que je vise les satellites. Les petits ennuis habituels, une pompe de chiotte, une pompe d'eau usée, ça occupe ... Mais la barre tient, le pilote aussi, on a de la musique, de quoi lire, l'équipage commence à jouer aux dés les différents apéros de l'arrivée pendant que je dors ... Oh que je me régale avec un bon bouquin que je vais de ce pas finir. Je vous dit à bientôt et comme d'habitude, tout le monde embrasse tout le monde.

Carmen, le 29/10 : 14°52.41 N 40°10.98 W à 1 201 NM de la Martinique

Carmen, plein sud, du nouveau ?

Dimanche 26 Octobre

Et bien, nous en faisons de la route.
Une grosse molle semble s'étendre et nous profitons d'un bon petit vent (Est/Nord Est, 15/20 nœuds) pour essayer de nous glisser au sud.
Pour l'instant on ne plaint pas, 177, 180, 187 milles, pas mal pour un 42 en 3 jours. Nous avons ralenti un peu hier, 147 milles, je suis passé en papillon sous 2 génois pour encore descendre au sud, le vent commençait à un peu faiblir. Nous l'avons retrouvé (le vent) et à nouveau une après midi full speed, mais nous allons remettre ça cette nuit (les 2 génois) le ciel s'obscurcit, je ne veux rien casser. La météo prévoit une grosse zone orageuse.
Un souci avec ces orages et cette couverture nuageuse, l'iridium marche de plus en plus mal et en plus leur appli semble bien buggée (ils vont m'entendre chez Iridium à mon arrivée en Martinique). Je reçois à nouveau des mails vides, alors Christophe, Olivier ou Alain, si vous m'avez répondu et bien ... Je ne l'ai pas (votre réponse). Et ce matin, sous le satellite (merci Olivier), plus d'une heure et demi avant d'avoir une connexion, gggrrrrrr ... Les nouvelles risquent donc d'être de plus en plus rares, désolé.
Sinon, un autre bug, pas vraiment un bug mais ... Je me réveille cette nuit, 6h20, zut je suis de quart à 6 heures, mais mon réveil n'a pas sonné, mon réveil, mes réveils, comment ça se fait, ah zut, le changement d'heure et ces trucs automatiques ont changé d'heure tout seuls ... Sauf que pas tous ... Alors qu'elle heure est t'il, 5h20, 6h20, "Bruno toi qui est de quart tu dois savoir ? Tu dormais ... Nnoooonnn ... Euh" ... Ouf il nous reste une ou 2 montres pas "automatiques". La bonne heure est revenue.
Et puisque c'est dimanche, viande au déjeuner, viande et daurade évidemment, il en reste ... Repas délicieux, merci Romain, encore lui, délicieux et pantagruélique ... Ce soir on va faire léger, quelques nouilles ... À la daurade ?
Et puisque que les nouvelles vont être encore plus rares, quelques mots sur l'équipage, ça va, ça va, Philippe et Bruno non content d'apprécier la cuisine de Romain, commencent à s'initier à la barre. Une séance coiffeur, de la lecture, des projets, le train train ? Un peu, d'autant plus que de mon côté, je suis un peu plus serein, enfin le pilote fonctionne bien, j'ai vaincu le signe indien, la malédiction du Garmin et notre réparation de barre semble bien tenir alors, roulez petits bolides ... La Martinique ? Toujours le 6, le 5 ?
Tout le monde embrasse tout le monde.

Carmen le 26/10, 12hTU : 17°09.65 N 32°20.51 W - à 1 600 milles de la Martinique à l'heure ou j'essaie d'envoyer ces lignes, 19h40 TU

Carmen, olé, toréador, prend garde ...

Vendredi 24 Octobre

Et voilà, c'est le grand air, enfin. L'option sud a payée, nous avons touché le flux de N/NE qui souffle habituellement dans cette région et vavavoum ... Le pied sur l'accélérateur, on se glisse au sud de la zone de calme et en principe (je reprend une météo) nous devrions garder un vent soutenu un bon moment voir jusqu'en Martinique. Enfin, quasiment 2 jours de retard sur une traversée "normale" après un première partie de traversée déjà bien longue je commençait à un peu m'inquiéter pour nos délais de livraison. Ça devrait le faire, mais nous ne pouvons plus guère trainer. La Martinique, le 6 ? Sans doute, peut être avant si les conditions que nous avons tiennent, je le souhaite. Et puis sinon ? Avec le vent au portant, le soleil et des poissons en cale, tout va bien. Romain se creuse le ciboulot pour varier, daurade à ... Citrons, coriandre, aneth, curry, crème tout y passe. Pas de malaise cette fois ci, et vous savez quoi, on ne s'en lasse pas. Ah si, j'allais oublier, j'ai fait une petite erreur la dernière fois. DCP, ce n'est pas dispositif de concentration de pêche. Mais dispositif de concentration de poisson, bon, ça ne change pas grand chose. Je vous laisse, ce coup ci nous allons attaquer notre filet mignon ... Pas la peine non plus de laisser pourrir nos reste de viande non ? À bientôt et tout le monde embrasse tout le monde.

Pos : 18°51.89 N 26°47.43 W à 1 974 NM de la Martinique

Carmen, le lièvre et la tortue

Mardi 21 Octobre,

Ça y est, je reprend la plume. Pas vraiment motivé, mais il faut que je fasse un point météo. Alors quitte à se connecter ... Et pourquoi n'est t'il pas motivé ? On se demande, peinard, il traverse alors que ... Alors que l'on prend le RER. Je me tais. Mais jusqu'à présent rien de bien extraordinaire. Une première partie jusqu'aux Canaries. 2 fronts, des calmes et ... La routine.
Ah si quand même des dauphins au large du Portugal, je n'en avais jamais vu autant. Et puis, une nuit de pleine lune, gros grains, grosse pluie. Le vent balaye le nuage et ... Et ça, je ne l'avais jamais vu non plus, un arc en ciel. Parfait, tout le cercle. Blafard, blanc ... En pleine nuit. Bon je sais, la moitié d'entre vous vont me dire qu'ils connaissent. Alors pourquoi écrire ?
La suite. Escale rapide aux Canaries. Un souci de pilote quand même. La transmission pilote/safran cassée. Ça aussi on me l'avait pas encore fait. C'est réparé, mais rassurez vous ça ne devrait pas tenir, je ne vois pas comment ça a cassé et là, tel que c'est ... Je ne vois pas pourquoi ça ne casserait pas à nouveau, entretenons le suspens ...
Escale à Cascais, ballade à Lisbonne. Escale aux Canaries, le plein, les courses et ... Changement d'équipage. 3 petits jeunes à bord, un peu malades, un peu fatigués ... De la tyrannie du capitaine ? C'est sûrement ça, bon courage et bon vent à eux. Comme dit l'autre je ne vais pas les forcer ... Bruno est venu nous rejoindre. Une soirée avec Cécile et Claire, qui elle aussi ont débarqué leur équipage, où le contraire, mais ça on s'en fout. Elles vont probablement continuer toutes les 2, et Jean Paul, tu es là ? Cécile, c'est la jeune femme qui avait remonté Laviebel à Tortola. Et puis il faut partir, la météo n'est pas bonne, rien de grave, pas de mauvais temps, mais juste ... Tout contre, le vent, le courant, un front ... Encore.
En 3 jours, nous avons déjà pris une journée de retard sur une traversée normale. A ce rythme, le lièvre et la tortue, l'escargot oui. Noël en Martinique ? Tiens au fait Claudy, vous arrivez quand déjà, je crois que nous pourrions nous y voir finalement, en Martinique. Ah et puis dommage que nous n'ayons pas un congélateur, voir carrément un chalutier, j'aurais pu vous apporter de la daurade. Nous n'avions guère pêché. 2 maquereaux et une petite daurade. Et puis hier début d'après midi, Romain et moi, tranquille devant le café (les autres font la sieste ... ). Bon, nous ne regardions pas vraiment devant, 8/10 nœuds (de vent), mode vent à 48° degré. Rien d'angoissant. Donc en terrasse, vu sur les lignes, et paf ça attaque, une meute de petites daurades qui se ruent sur nos leurres, on en sort une et, et nous venions de passer un véritable DCP (Romain à beaucoup insister pour que je vous raconte cette histoire).
Alors un DCP ? Claudy, Michel, taisez vous ... Alors ? Dispositif de concentration de pêche ... Aux Antilles par exemple, un long mouillage, des pneus, du bois, en deux mots des épaves, et au bout de quelques mois (4/5), la vie reconstituée autour de ces épaves attire les prédateurs. Et nous sommes tombés sur un gros reste de filet, 2 grandes perches, une trentaine de bouées, du bout, du filet, une quinzaine de mètres de "trucs" dérivant à la surface. Et là, devinez, je ne résiste pas, Romain, on roule le génois, moteur, on va faire le tour, un premier tour, et paf, nous les voyons les daurades, on remue un peu le leurre et c'est parti, une belle daurade, un second tour. Repaf, elle lâche, allez encore un tour, c'est bon ... On arrête ? évidemment y'a plus de place. D'autant plus que Romain et moi avions été un peu (moi), beaucoup (Romain), malade après notre première daurade. Alors n'exagérons rien ... Cette nuit Romain a fait un cauchemar. Des coryphènes lui mangeaient l'estomac ... Et moi, je fais beaucoup de rêves, comme toujours en bateau, rêves que je ne détailleraient pas, mais quand même je me suis dit ... Et si nous avions tourné, et tourné, et tourné, 10, 20, 30 daurades ? D'autant plus que ce sont de belles daurades, 13 kgs. Vous verrez les photos, les ptis jeunes arrivent à peine à les soulever. Pour moi, c'est bon, le Marlin au taquet, la daurade idem ... Les thons rouges, ah euh non, je ne vous l'ai pas dit ... Et si je péchais l'alizé, le vent dans le bon sens ? Ça serait plus malin non ? Et bien du coup, je vous laisse, je plonge au sud, sortir de la mélasse et demain soir ? l'Alizé ? Je me connecte, je prend un fichier,et peu être vous renverrai je un jour des nouvelles. Rassurez vous tout va bien à bord. On a encore à manger et ouf ... Tout le monde aime le poisson. Et ces daurades sont bien passées. Tout le monde embrasse tout le monde

Carmen. Le 21/10 23°50'98 N 20°37'56 W à 2 335 NM de la Martinique

Carmen, premier contact

Je fais vite, j'ai de la 3G, nous atterrissons au large du Cap Ortegal et je n'ai pas eu le temps "d'écrire" quelque chose de soigné, donc quelques nouvelles, un copié, collé dans le groupe.
Le départ un peu précipité, la Meteo nous prévoyait quelques ennuis avant de sortir du golfe de Gascogne et une suite un peu compliqué à la hauteur du cap Finisterre. Du coup je suis parti aussi vite que possible, et un peu précipitamment. Il va nous falloir compléter assez vite un peu d'armement, finir l'inventaire et quelques rangements. Départ dans de bonnes conditions, une demi journée, une première nuit, une journée complète et presque une nuit cool, Carmen alterne valse sur mer plate, tango au reaching sur mer plate et un peu de slow au moteur. Ce matin ça se gâte, le mauvais temps est là comme prévu, plus fort que prévu, mais heureusement après quelques heures de bousculade, le vent tourne et nous poussent vers la sortie du golfe. La mer étonnante, pour la première fois ... De ma vie ... Une vague frappe le bateau et un des hublots latéraux s'ouvre, résultat : la cabine avant tribord est transformée en piscine. Je vous laisse, j'ai peur d'avoir perdu le réseau. J'envoie, vous me raconterez ...
Tout le monde embrasse tout le monde.

Carmen, un navire en mer

Jeudi 2 Octobre

Carmen
Carmen est un navire en mer, ou presque ... Écluse à 10 heures, un petit essai en mer et nous devrions réellement partir dans l'après midi. La météo , superbe il y a 2 jours s'est bien dégradée, la sortie du golfe va se corser ... Peut être, on verra. Je copie/colle ce post dans le blog, juste pour voir si ça marche et donner le signal de départ. J'aurai sans doute une séance de moteur assez longue au début. J'en profiterai pour me reposer un peu et vous envoyer des nouvelles.

Sénèque, de passage à Gibraltar

Juste quelques mots, traversée sans histoire des Açores à Gibraltar. Conditions météos conformes aux prévisions, vous voulez des détails, grisailles ... Triste ... Il fait beau chez vous ? Un peu de vent quand même, on s'est fait un peu secouer la première nuit et puis pendant 2 jours au reaching, 2 ris, 3 ris de temps en temps et mer assez grosse, ça tapait pas mal. Mais il faut reconnaître que le grib, GFS pris à Horta à quasiment été exact jusqu'au bout, quelques détails mais pas grand chose. Pêche : 0 pas pointé, un petit thon, et une belle daurade de ratée ... Tarifa à minuit, du vent prévu en mer d'Alboran et sur le golfe de lion. On devrait arriver le 6 au soir, 7 au matin, à moins que nous je fassions une pause ravitaillement demain soir à Allerimar, supermarché pas cher ... Peut être même qu'on va aller à la poissonnerie ... Je profite de notre passage près des côtes, un coup de 3G ... Je ne sais si je serai plus bavard par la suite, mais rassurez vous tout va bien à bord. Tout le monde embrasse tout le monde.

Sénèque, en toute sérénité

Jeudi 17 Juillet

Depuis ces grains, ces orages, cette description qui vous faisaient presque croire que nous vivions Dante et son enfer, les choses se sont bien améliorées. Beau temps, mer belle, ambiance pour le moins sereine. Nous avons tout le temps de philosopher à loisir, et d'ailleurs on ne se gêne pas. Romain finit son dernier livre, j'ai presque épuisé mes ressources et Christophe aligne les classiques. Pas de problème non plus question repos, j'ai rattrapé mon retard. Je ne vais pas dire que l'on s'ennuie, mais bon ... La pêche, une petite daurade, un petit thon hier soir, rien de bien existant. La mer est toujours aussi désertique, quelques rares argonautes, un paille en queue de temps en temps, une ou deux hirondelles de mer fidèles aux rendez vous nocturnes, Christophe au début s'inquiétait de la présence de chauve souris ... Des sargasses, plus surprenant, je n'en ai rarement vu étalées comme ça sur de telles surfaces, d'habitude il n'y en a pas trop par ici. Alors, à quand la première baleine ? On avance, on avance, mais pas bien vite, sans génois léger, avec notre lourd trop petit et nos deux voiles version sac de pomme de terre, ça me fait un peu penser à ces images de grand prix auto quand on voit une voiture rentrer aux stand moteur cassé ... Dommage le bateau a du potentiel. Nous avons croisé la route de Kalima, et sommes montés plus nord. Les courants sont plus favorables il me semble, et nous n'avons pas trop souffert du calme. Nous sommes à peu de chose près dans les temps de Kalima avec nettement moins de vent. Du coup plus au nord, je pense que nous nous arrêterons à Horta, plutôt que Punta Delgada, d'autant qu'avec ce retard, l'escale va être courte et Sao Miguel mérite plus qu'une courte escale, la prochaine fois peut être. Remarquez ça dépend quand même du vent, on ne sait jamais, je crois que ça refuse. Mais je n'ai plus l'usage de mon arme fatale Weather4D, la version test installée sur les Ipads du bord ne démarre plus et pas de nouvelles d'Olivier, sans doute en train de naviguer lui aussi, heureusement Sylvie à pris le relais et puis comme ça j'ai plus souvent des nouvelles ... Je pourrai aussi revenir aux vieilles méthodes et visualiser les gribs sur SEAIq ou INavX mais quand on a essayé W4D, c'est plus possible, et plus de prévision de satellites , je ne peux plus m'en passer ... En parlant de nouvelles aussi, j'ai reçu un mail vide hier soir, un souci avec la boîte iridium, ça arrive de plus en plus souvent. C'était vers 22hTu, si quelqu'un se reconnaît, il faut me le réenvoyer. J'ai bien eu tes messages JP, c'est vrai que je ne répond pas, j'ai du mal avec la composition des messages sur l'iridium. Pour le satellite, à priori se ne serait pas l'ISS, mais plutôt un Japonais "Alos" et le lendemain, même position, même heure mais dans l'autre sens un autre japonais "Ajisai". Sous réserve, je suis loin d'être un spécialiste, j'ai regardé ça dans "Sky Walk" et je ne suis pas certain que ça colle exactement, alors satellite militaire ? Et c'est vrai que ces trajectoires de satellite, pas facile à suivre, ça va vite. Mais selon Sky Walk là ou nous sommes l'ISS est sous l'eau ...
Une dernière chose, un changement de programme, nous n'allons plus à Canet, mais Port Pin Rolland. À Canet le chantier est fermé et à PPR, il vont pouvoir faire une remise en état du bateau avant sa livraison. Bon dommage, Romain et Christophe sont un peu déçus, moi aussi je ne pourrai pas passer une soirée avec la bande de Leucate, amitiés à eux quand même, Bruno ce sera une prochaine fois, mais je ne peux pas faire autrement. J'ai fait les calculs on pourrait y être vers le 8, ça en fait du retard par rapport au programme initial. Presque 2 mois pour cette transat, pas brillant. Allez d'ici là, les Açores, sans doute le 23 à Horta, 875 milles à parcourir, à bientôt donc.
Tout le monde embrasse tout le monde.

Sénèque le 17/7 à 12h Tu : 38°44.87 N 47°48.47 W

Sénèque, il n'est pas trop tard ?

Dimanche 13 Juillet

Un Week end pareil, je ne pouvais pas ne pas donner signe de vie, trop tard, pétard, facile. J'espère que vous passez tous un bon Week end, de notre côté, ne nous plaignions pas, surtout pas. Beau temps, belle mer. Même si depuis quelques heures nous avons un peu ralenti, il faut croire que mon post précédent a servi d'exorcisme, quasiment plus de grain, vent de travers, une toute petite quinzaine de nœuds, mer belle, plate, rien ne cogne, rien ne bouge. Nuits de pleine lune. Comme un métronome, à peine la nuit tombée, un énorme satellite, plus brillant que Vénus traverse le cygne et s'évanouit dans la gueule de l'aigle. Puis défilé : Mars, Saturne, Venus. Le jour, encore un peu chaud. Mais ça c'est un temps que sans doute beaucoup d'entre vous aimeriez avoir. Toujours le grand désert et pourtant, ouf, enfin ce matin une daurade, sympa pour ce dimanche, non ? Allez je vous laisse, tout va bien à bord, on arrive ... Quand on arrive. Je reprend une météo, le risque de grand méchant est presque levé. Et ... Ah, à la fin l'Allemagne gagne, vous nous donnez le résultat ? Tout le monde embrasse tout le monde

Sénèque le 13 Juillet à 12h Tu : 35°49.46 N 58°27.81 W à 1 573 NM de Punta Delgada