jeudi 30 octobre 2014

Carmen, enfin des recettes et ... Encore de la daurade ...

Je laisse la parole à Romain :

Carmen,le 29 octobre de l'an de grâce 2014.

Inspiration, réflexion, création : Christophe me tanne pour que j'écrive des recettes dans le blog, que dire?
Il est vrai qu'après avoir décliné 14 kg de filet de daurades sous toutes formes, de ma connaissance, marinade citron, gingembre, curcuma, baies rouges, aneth, coriandre, amande, curry, papillote, fondue de poireaux, au four, au câpres, à la crème, en tourte, en quiche,en carpaccios, à la thaï, à la portugaise, à la polynésienne, à la "Romain" : OH !!! Encore une daurade qui mord, allez 3kg de plus, ça devient dur de ce renouveler, il va falloir être inventif, c'est de l'amour ???
Etant un autodidacte des bons petits plats, inspiré par les goûts de mon enfance passée sur les bords de la Méditerranée, inspiré par mes aînés, je travaille au feeling, les odeurs resurgissent comme des bulles venues du passé, une pincée d'épices, une pointe d'aromates, le tableau se met en place, le fond est posé, les ingrédients dansent dans votre tête, les goûts sont suscités, les papilles s'humidifient, l'alchimie des molécules commencent, les arômes ce déglacent, le plat est prêt, les préliminaires sont faits : vous n'avez plus qu'à le déguster, doucement en faisant bien rouler dans votre bouche chaque morceau pour en tirer la substantifique moelle, les plaisirs de la bouche montent au cerveau, vous lâchez des onomatopées telles que Hummmm !!! Ahhhhh ... Ohhhhh ... Et autres. Vous êtes prêt pour le dessert.
Je résume la recette générale : "Exprimer les goûts, susciter les envies, avoir envie de faire plaisir". Je précise que cette recette s'applique à tout vos plats. Un grand bonjour à tous les gens laissés à terre par l'équipage, des bisous, des bisous, des bisous ...
Carmen, 28ième jour de mer : 14°22.75 N 42°18.24 W à 1 079

PS : pour ceux qui suivent, vous avez peut être remarqué que nous avons un peu ralenti. Finalement le vent est un peu tombé hier dans l'après midi. C'est reparti ce matin, je n'ai pas pris de météo, demain sans doute, le 6 est toujours possible, il ne faudrait pas que ça mollisse encore.

mercredi 29 octobre 2014

Carmen, dans l'alizé

Mercredi 29 Octobre

Ça y est, plus aucun doute, nous avons touché l'alizé. La mer vire au turquoise, apparaisse les premières sargasses, l'air de plus en plus humide, les grains qui se chargent, autant de signes qui ne trompent pas. Et puis, et bien, ça roule, nous sommes descendu très sud pour éviter cette molle qui menaçait et ça semble marcher. Nous gardons un bon vent, bien constant, évidemment c'est l'alizé, je vous dit ... Demain soir, j'enlève le bas, euh non, je redresse. Soit c'est à nouveau Grand voile, génois, soit le vent tourne, vire un peu plus Sud et nous continuons tranquillement avec nos 2 génois en papillon. Allure pépère, qui nous permet d'économiser la GV (et oui encore 7 000 milles quand même), et surtout de mettre les lignes. Nous y sommes presque, plus de daurade ... Et j'ai beau avoir essayé de convaincre Romain de vous mettre des recettes, pas moyen et pourtant maintenant c'est un bouquin qu'il pourrait publier sur ce sujet, la daurade à toutes les sauces. Bon, moi, gourmand, je me suis content de lui donner quelques idées et de faire la mayo. Mais maintenant, devinez ? J'aimerai bien pêcher ... un thazard par exemple ... Et puis j'ai réservé, à l'arrivée, au Mango Bay ? Entrecôte ... Saignante ... Avec des friiiiittttes ... L'arrivée, sans doute le 6, 1 200 milles encore. Il faut que je reprenne une météo mais toujours des soucis d'iridium. Mon support d'antenne externe est HS, du coup ça marche nettement moins bien, il faut que je vise les satellites. Les petits ennuis habituels, une pompe de chiotte, une pompe d'eau usée, ça occupe ... Mais la barre tient, le pilote aussi, on a de la musique, de quoi lire, l'équipage commence à jouer aux dés les différents apéros de l'arrivée pendant que je dors ... Oh que je me régale avec un bon bouquin que je vais de ce pas finir. Je vous dit à bientôt et comme d'habitude, tout le monde embrasse tout le monde.

Carmen, le 29/10 : 14°52.41 N 40°10.98 W à 1 201 NM de la Martinique

dimanche 26 octobre 2014

Carmen, plein sud, du nouveau ?

Dimanche 26 Octobre

Et bien, nous en faisons de la route.
Une grosse molle semble s'étendre et nous profitons d'un bon petit vent (Est/Nord Est, 15/20 nœuds) pour essayer de nous glisser au sud.
Pour l'instant on ne plaint pas, 177, 180, 187 milles, pas mal pour un 42 en 3 jours. Nous avons ralenti un peu hier, 147 milles, je suis passé en papillon sous 2 génois pour encore descendre au sud, le vent commençait à un peu faiblir. Nous l'avons retrouvé (le vent) et à nouveau une après midi full speed, mais nous allons remettre ça cette nuit (les 2 génois) le ciel s'obscurcit, je ne veux rien casser. La météo prévoit une grosse zone orageuse.
Un souci avec ces orages et cette couverture nuageuse, l'iridium marche de plus en plus mal et en plus leur appli semble bien buggée (ils vont m'entendre chez Iridium à mon arrivée en Martinique). Je reçois à nouveau des mails vides, alors Christophe, Olivier ou Alain, si vous m'avez répondu et bien ... Je ne l'ai pas (votre réponse). Et ce matin, sous le satellite (merci Olivier), plus d'une heure et demi avant d'avoir une connexion, gggrrrrrr ... Les nouvelles risquent donc d'être de plus en plus rares, désolé.
Sinon, un autre bug, pas vraiment un bug mais ... Je me réveille cette nuit, 6h20, zut je suis de quart à 6 heures, mais mon réveil n'a pas sonné, mon réveil, mes réveils, comment ça se fait, ah zut, le changement d'heure et ces trucs automatiques ont changé d'heure tout seuls ... Sauf que pas tous ... Alors qu'elle heure est t'il, 5h20, 6h20, "Bruno toi qui est de quart tu dois savoir ? Tu dormais ... Nnoooonnn ... Euh" ... Ouf il nous reste une ou 2 montres pas "automatiques". La bonne heure est revenue.
Et puisque c'est dimanche, viande au déjeuner, viande et daurade évidemment, il en reste ... Repas délicieux, merci Romain, encore lui, délicieux et pantagruélique ... Ce soir on va faire léger, quelques nouilles ... À la daurade ?
Et puisque que les nouvelles vont être encore plus rares, quelques mots sur l'équipage, ça va, ça va, Philippe et Bruno non content d'apprécier la cuisine de Romain, commencent à s'initier à la barre. Une séance coiffeur, de la lecture, des projets, le train train ? Un peu, d'autant plus que de mon côté, je suis un peu plus serein, enfin le pilote fonctionne bien, j'ai vaincu le signe indien, la malédiction du Garmin et notre réparation de barre semble bien tenir alors, roulez petits bolides ... La Martinique ? Toujours le 6, le 5 ?
Tout le monde embrasse tout le monde.

Carmen le 26/10, 12hTU : 17°09.65 N 32°20.51 W - à 1 600 milles de la Martinique à l'heure ou j'essaie d'envoyer ces lignes, 19h40 TU

vendredi 24 octobre 2014

Carmen, olé, toréador, prend garde ...

Vendredi 24 Octobre

Et voilà, c'est le grand air, enfin. L'option sud a payée, nous avons touché le flux de N/NE qui souffle habituellement dans cette région et vavavoum ... Le pied sur l'accélérateur, on se glisse au sud de la zone de calme et en principe (je reprend une météo) nous devrions garder un vent soutenu un bon moment voir jusqu'en Martinique. Enfin, quasiment 2 jours de retard sur une traversée "normale" après un première partie de traversée déjà bien longue je commençait à un peu m'inquiéter pour nos délais de livraison. Ça devrait le faire, mais nous ne pouvons plus guère trainer. La Martinique, le 6 ? Sans doute, peut être avant si les conditions que nous avons tiennent, je le souhaite. Et puis sinon ? Avec le vent au portant, le soleil et des poissons en cale, tout va bien. Romain se creuse le ciboulot pour varier, daurade à ... Citrons, coriandre, aneth, curry, crème tout y passe. Pas de malaise cette fois ci, et vous savez quoi, on ne s'en lasse pas. Ah si, j'allais oublier, j'ai fait une petite erreur la dernière fois. DCP, ce n'est pas dispositif de concentration de pêche. Mais dispositif de concentration de poisson, bon, ça ne change pas grand chose. Je vous laisse, ce coup ci nous allons attaquer notre filet mignon ... Pas la peine non plus de laisser pourrir nos reste de viande non ? À bientôt et tout le monde embrasse tout le monde.

Pos : 18°51.89 N 26°47.43 W à 1 974 NM de la Martinique

mardi 21 octobre 2014

Carmen, le lièvre et la tortue

Mardi 21 Octobre,

Ça y est, je reprend la plume. Pas vraiment motivé, mais il faut que je fasse un point météo. Alors quitte à se connecter ... Et pourquoi n'est t'il pas motivé ? On se demande, peinard, il traverse alors que ... Alors que l'on prend le RER. Je me tais. Mais jusqu'à présent rien de bien extraordinaire. Une première partie jusqu'aux Canaries. 2 fronts, des calmes et ... La routine.
Ah si quand même des dauphins au large du Portugal, je n'en avais jamais vu autant. Et puis, une nuit de pleine lune, gros grains, grosse pluie. Le vent balaye le nuage et ... Et ça, je ne l'avais jamais vu non plus, un arc en ciel. Parfait, tout le cercle. Blafard, blanc ... En pleine nuit. Bon je sais, la moitié d'entre vous vont me dire qu'ils connaissent. Alors pourquoi écrire ?
La suite. Escale rapide aux Canaries. Un souci de pilote quand même. La transmission pilote/safran cassée. Ça aussi on me l'avait pas encore fait. C'est réparé, mais rassurez vous ça ne devrait pas tenir, je ne vois pas comment ça a cassé et là, tel que c'est ... Je ne vois pas pourquoi ça ne casserait pas à nouveau, entretenons le suspens ...
Escale à Cascais, ballade à Lisbonne. Escale aux Canaries, le plein, les courses et ... Changement d'équipage. 3 petits jeunes à bord, un peu malades, un peu fatigués ... De la tyrannie du capitaine ? C'est sûrement ça, bon courage et bon vent à eux. Comme dit l'autre je ne vais pas les forcer ... Bruno est venu nous rejoindre. Une soirée avec Cécile et Claire, qui elle aussi ont débarqué leur équipage, où le contraire, mais ça on s'en fout. Elles vont probablement continuer toutes les 2, et Jean Paul, tu es là ? Cécile, c'est la jeune femme qui avait remonté Laviebel à Tortola. Et puis il faut partir, la météo n'est pas bonne, rien de grave, pas de mauvais temps, mais juste ... Tout contre, le vent, le courant, un front ... Encore.
En 3 jours, nous avons déjà pris une journée de retard sur une traversée normale. A ce rythme, le lièvre et la tortue, l'escargot oui. Noël en Martinique ? Tiens au fait Claudy, vous arrivez quand déjà, je crois que nous pourrions nous y voir finalement, en Martinique. Ah et puis dommage que nous n'ayons pas un congélateur, voir carrément un chalutier, j'aurais pu vous apporter de la daurade. Nous n'avions guère pêché. 2 maquereaux et une petite daurade. Et puis hier début d'après midi, Romain et moi, tranquille devant le café (les autres font la sieste ... ). Bon, nous ne regardions pas vraiment devant, 8/10 nœuds (de vent), mode vent à 48° degré. Rien d'angoissant. Donc en terrasse, vu sur les lignes, et paf ça attaque, une meute de petites daurades qui se ruent sur nos leurres, on en sort une et, et nous venions de passer un véritable DCP (Romain à beaucoup insister pour que je vous raconte cette histoire).
Alors un DCP ? Claudy, Michel, taisez vous ... Alors ? Dispositif de concentration de pêche ... Aux Antilles par exemple, un long mouillage, des pneus, du bois, en deux mots des épaves, et au bout de quelques mois (4/5), la vie reconstituée autour de ces épaves attire les prédateurs. Et nous sommes tombés sur un gros reste de filet, 2 grandes perches, une trentaine de bouées, du bout, du filet, une quinzaine de mètres de "trucs" dérivant à la surface. Et là, devinez, je ne résiste pas, Romain, on roule le génois, moteur, on va faire le tour, un premier tour, et paf, nous les voyons les daurades, on remue un peu le leurre et c'est parti, une belle daurade, un second tour. Repaf, elle lâche, allez encore un tour, c'est bon ... On arrête ? évidemment y'a plus de place. D'autant plus que Romain et moi avions été un peu (moi), beaucoup (Romain), malade après notre première daurade. Alors n'exagérons rien ... Cette nuit Romain a fait un cauchemar. Des coryphènes lui mangeaient l'estomac ... Et moi, je fais beaucoup de rêves, comme toujours en bateau, rêves que je ne détailleraient pas, mais quand même je me suis dit ... Et si nous avions tourné, et tourné, et tourné, 10, 20, 30 daurades ? D'autant plus que ce sont de belles daurades, 13 kgs. Vous verrez les photos, les ptis jeunes arrivent à peine à les soulever. Pour moi, c'est bon, le Marlin au taquet, la daurade idem ... Les thons rouges, ah euh non, je ne vous l'ai pas dit ... Et si je péchais l'alizé, le vent dans le bon sens ? Ça serait plus malin non ? Et bien du coup, je vous laisse, je plonge au sud, sortir de la mélasse et demain soir ? l'Alizé ? Je me connecte, je prend un fichier,et peu être vous renverrai je un jour des nouvelles. Rassurez vous tout va bien à bord. On a encore à manger et ouf ... Tout le monde aime le poisson. Et ces daurades sont bien passées. Tout le monde embrasse tout le monde

Carmen. Le 21/10 23°50'98 N 20°37'56 W à 2 335 NM de la Martinique

samedi 4 octobre 2014

Carmen, premier contact

Je fais vite, j'ai de la 3G, nous atterrissons au large du Cap Ortegal et je n'ai pas eu le temps "d'écrire" quelque chose de soigné, donc quelques nouvelles, un copié, collé dans le groupe.
Le départ un peu précipité, la Meteo nous prévoyait quelques ennuis avant de sortir du golfe de Gascogne et une suite un peu compliqué à la hauteur du cap Finisterre. Du coup je suis parti aussi vite que possible, et un peu précipitamment. Il va nous falloir compléter assez vite un peu d'armement, finir l'inventaire et quelques rangements. Départ dans de bonnes conditions, une demi journée, une première nuit, une journée complète et presque une nuit cool, Carmen alterne valse sur mer plate, tango au reaching sur mer plate et un peu de slow au moteur. Ce matin ça se gâte, le mauvais temps est là comme prévu, plus fort que prévu, mais heureusement après quelques heures de bousculade, le vent tourne et nous poussent vers la sortie du golfe. La mer étonnante, pour la première fois ... De ma vie ... Une vague frappe le bateau et un des hublots latéraux s'ouvre, résultat : la cabine avant tribord est transformée en piscine. Je vous laisse, j'ai peur d'avoir perdu le réseau. J'envoie, vous me raconterez ...
Tout le monde embrasse tout le monde.

jeudi 2 octobre 2014

Carmen, un navire en mer

Jeudi 2 Octobre

Carmen
Carmen est un navire en mer, ou presque ... Écluse à 10 heures, un petit essai en mer et nous devrions réellement partir dans l'après midi. La météo , superbe il y a 2 jours s'est bien dégradée, la sortie du golfe va se corser ... Peut être, on verra. Je copie/colle ce post dans le blog, juste pour voir si ça marche et donner le signal de départ. J'aurai sans doute une séance de moteur assez longue au début. J'en profiterai pour me reposer un peu et vous envoyer des nouvelles.